ලිහිසි තෙල් කර්මාන්ත පුවත්
ආහාර කර්මාන්තයේ ආහාර ශ්රේණියේ ලිහිසි තෙල් සඳහා යෙදුම් අවශ්යතා
ආහාර කර්මාන්තයේ ආහාර සුරක්ෂිතතාව කර්මාන්තයේ වඩාත්ම තීරණාත්මක වන අතර, ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වන සෑම උපකරණයක් හෝ ද්රව්යයක්ම දැඩි සනීපාරක්ෂාව සහ ආරක්ෂක ප්රමිතීන් සපුරාලිය යුතුය. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී, අඩු යන්ත්ර කාර්යක්ෂමතාව නිසා ඇතිවන නිෂ්පාදන ගැටළු කනස්සල්ලට කරුණකි. ආහාර ශ්රේණියේ ලිහිසි තෙල් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් කර්මාන්ත මෙන් නොව, ආහාර කර්මාන්තයට ලිහිසි තෙල් සඳහා ඉතා දැඩි අවශ්යතා ඇත. ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව ආහාර ආරක්ෂිත ලිහිසි තෙල් සමඟ සෘජුවම සම්බන්ධ වේ; ඒවායේ අනුකූලතාවය, පිරිසිදුකම සහ ආරක්ෂාව යන්ත්රෝපකරණවල නීත්යානුකූල භාවිතයට බලපායි.
ලිහිසි තෙල් භාවිතය සම්බන්ධයෙන් ආහාර කර්මාන්තය ඉතා සංවේදී ය. භාවිතා කරන ලිහිසි තෙල් වලින් 5% සිට 10% දක්වා ප්රමාණයක් භාවිතයේදී අහම්බෙන් ආහාර සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි බවට ඇස්තමේන්තු කර ඇත. ලිහිසි තෙල් කාන්දු වීම හෝ අපද්රව්ය ඉතා කුඩා ප්රමාණයක් පවා බරපතල ආහාර සුරක්ෂිතතා අවදානමක් ඇති කළ හැකිය. එබැවින්, ආහාර ශ්රේණියේ ලිහිසි තෙල්වල ආරක්ෂාව සඳහා ඉතා ඉහළ අවශ්යතා පවතී.
සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, ලොව පුරා, ආහාර සැකසුම් ක්ෂේත්රයේ ආහාර කර්මාන්ත යන්ත්රෝපකරණවලින් 80% ක් පමණ ලිහිසි කිරීමේ අවශ්යතා ඇත. ඝර්ෂණය සහ ගෙවී යාම උපකරණ සඳහා නොවැළැක්විය හැකි ගැටළු වේ. නුසුදුසු ලිහිසි කිරීම උපකරණ අක්රිය කාලය 30% කින් වැඩි කරයි. එබැවින්, යාන්ත්රික ගෙවී යාම නිසා ඇතිවන උපකරණ අක්රිය කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට සහ නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීමට නිසි ලිහිසි කළමනාකරණය අවශ්ය වේ. මිශ්ර කිරීම, කැපීම, ඇසුරුම් කිරීම සහ ප්රවාහනය වැනි විවිධ මෙහෙයුම් අදියරයන් සිදු කිරීම සඳහා ආහාර සැකසුම් කම්හල් විශාල යන්ත්රෝපකරණ මත රඳා පවතී. ආහාර ශ්රේණියේ ග්රීස් භාවිතය ඝර්ෂණය අඩු කිරීමට, ගෙවී යාම අවම කිරීමට, උපකරණ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට සහ යන්ත්රෝපකරණ කාර්යක්ෂමව ක්රියාත්මක කිරීම සහතික කළ හැකිය. මෙය වාහක, මික්සර්, කටර් සහ පිරවුම් උපකරණ වැනි යන්ත්ර සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
