השוואה בין ביצועי בדיקת שמן שרשרת תנור בטמפרטורה גבוהה בדרגת מזון

1. רקע ניסיוני

2. מטרת הניסוי:

כדי להשוות את הביצועים של 3 חומרי סיכה שונים מסוג שמן בסיס בדרגת מזון, דהיינו: דגימה א': שמן בסיס פרפין בדרגת מזון/דגימה ב': PAO (שמן פוליאלפאין סינתטי מלא 100%)/דגימה ג': POE (שמן אסטר סינתטי מלא 100%).

שְׁלוֹשָׁה שמני שרשרת בדרגת מזון נבדקו כדי לדמות את הביצועים של יישומי שרשרת בטמפרטורה גבוהה כגון אפייה, ייבוש, תנורי קמח וטורטיה. למטרה זו, מעבדת המחקר והפיתוח של FRTLUBE ליצירת סיכה ביצעה בדיקות דיסק ומכשירי קולה פאנליים כדי לבחון באופן אובייקטיבי את הבדלי הביצועים של כל דגימה. תוצאות הניסוי מסוכמות כדלקמן.

3. תוצאות בדיקת מחבת

● הדגימות לבדיקת ביצועים בטמפרטורה גבוהה הוכנו במחבתות אלומיניום בטמפרטורה של 240°C/44 שעות ו-260°C/44 שעות בהתאמה, ובתוך הזמן שצוין, תוצאות הבדיקה הן כדלקמן:

● כפי שניתן לראות באיור, דוגמה ג' (שמן שרשרת POE בדרגת מזון מסדרת FRTLUBE FDH) עולה באופן עקבי על הביצועים של מדגם A (שמן מינרלי לבן בדרגת מזון) ודגימה ב' (שמן PAO בדרגת מזון), שמירה על שבר נוזלי גבוה משמעותית ואידוי נמוך יותר ומוצקים.

4. תוצאות בדיקת כיריים פאנל

● בדיקות קוקינג של פאנלים מספקות מידע על ניקיון חומרי הסיכה ונטיות להיווצרות משקעים בטמפרטורות גבוהות. להלן השוואה של פאנלים שנבדקו ב-400 מעלות צלזיוס.

● בטמפרטורות גבוהות כאלה, כל חומרי הסיכה המנוסחים ייצרו משקעים שחורים בבדיקת קוק של הפאנל. שמני שרשרת באיכות גבוהה יותר לטמפרטורה גבוהה ישמרו על יותר שמן בתחתית, וגם יספקו הגנה יציבה וארוכת טווח יותר לציוד בטמפרטורה גבוהה.

● כפי שניתן לראות באיור לעיל, אין הצטברות שמן בתחתית לוח הבדיקה של דגימה A (שמן מינרלי לבן), השונה משמעותית משתי הקבוצות האחרות, דבר המצביע על כך שיציבותו התרמית ועמידותו לחמצון חלשות יחסית. דגימה C (שמן שרשרת בטמפרטורה גבוהה בדרגת מזון מסדרת FRTLUBE FDH) בעלת יציבות תרמית אידיאלית בטמפרטורה גבוהה והיא תוכננה במיוחד עבור שרשראות תנור בפעולות ייצור מזון. זהו חומר סיכה אידיאלי בטמפרטורה גבוהה בדרגת מזון.

לסיכום, בחירת חומר סיכה לשרשרת בדרגת מזון עם שמן הבסיס הנכון יכולה לספק הגנה טובה יותר מפני בלאי מכני, התדרדרות פני השטח ועייפות, וכתוצאה מכך פעולה חלקה של הציוד, ביצועים אופטימליים, עלויות תפעול מופחתות, חיי ציוד ארוכים יותר, כושר נשיאת עומס משופר, פחות זמן השבתה ופחות תחזוקה ותיקונים.

שמנים באיכות גבוהה יותר מבוססי מזון מגנים ביעילות על הציוד ושומרים עליו במקומו בעת יישום, ובכך מפחיתים את העלות והעבודה הנדרשים לשימון חוזר מתמיד.