مقارنة اختبار أداء زيت سلسلة الفرن عالي الحرارة المناسب للأغذية

1. الخلفية التجريبية

2. الغرض من التجربة:

لمقارنة أداء 3 زيوت تشحيم أساسية مختلفة من الدرجة الغذائية، وهي: العينة أ: زيت البارافين الأساسي من الدرجة الغذائية/العينة ب: PAO (زيت بولي ألفا أوليفين صناعي بالكامل 100%)/العينة ج: POE (زيت إستر صناعي بالكامل 100%).

ثلاثة زيوت سلسلة الغذاء تم اختبارها لمحاكاة أداء تطبيقات سلسلة درجات الحرارة العالية، مثل أفران الخبز والتجفيف والدقيق والتورتيلا. ولهذا الغرض، أجرى مختبر البحث والتطوير في مجال التزييت التابع لشركة FRTLUBE اختبارات على الأقراص ووحدات التفحيم اللوحية لمراقبة فروق أداء كل عينة بموضوعية. وتُلخص النتائج التجريبية على النحو التالي.

3. نتائج اختبار بان

● تم تحضير العينات لاختبار الأداء في درجات الحرارة العالية في أوعية ألومنيوم عند 240 درجة مئوية / 44 ساعة و 260 درجة مئوية / 44 ساعة على التوالي، وفي غضون الوقت المحدد، كانت نتائج الاختبار كما يلي:

● كما هو موضح في الشكل، العينة ج (زيت سلسلة FRTLUBE FDH POE من الدرجة الغذائية) يتفوق باستمرار على العينة أ (زيت معدني أبيض صالح للأكل) والعينة ب (زيت PAO الصالح للأكل), مع الحفاظ على نسبة سائلة أعلى بشكل ملحوظ وتبخر ومواد صلبة أقل.

4. نتائج اختبار طباخ اللوحة

● تُقدم اختبارات تكويك الألواح معلومات عن نظافة مواد التشحيم وميلها لتكوين الرواسب عند درجات حرارة مرتفعة. فيما يلي مقارنة بين الألواح التي تم اختبارها عند درجة حرارة 400 درجة مئوية.

عند درجات الحرارة المرتفعة هذه، تُشكّل جميع زيوت التشحيم المُصنّعة رواسب سوداء في اختبار تكويك الألواح. تُحافظ زيوت السلسلة عالية الجودة وعالية الحرارة على كمية أكبر من الزيت في القاع، كما تُوفّر حمايةً أكثر ثباتًا وطويلة الأمد للمعدات عالية الحرارة.

كما يتضح من الشكل أعلاه، لا يوجد تراكم للزيت في أسفل لوحة اختبار العينة أ (الزيت المعدني الأبيض)، وهو ما يختلف اختلافًا كبيرًا عن المجموعتين الأخريين، مما يشير إلى ضعف ثباتها الحراري ومقاومتها للأكسدة. أما العينة ج (زيت سلسلة FRTLUBE FDH الغذائي عالي الحرارة) فتتميز بثبات حراري مثالي في درجات الحرارة العالية، وهي مصممة خصيصًا لسلاسل الأفران المستخدمة في عمليات تصنيع الأغذية. وهي مادة تشحيم مثالية عالية الحرارة للأطعمة.

باختصار، يمكن أن يوفر اختيار زيوت التشحيم للسلسلة الغذائية مع الزيت الأساسي المناسب حماية أفضل ضد التآكل الميكانيكي وتدهور السطح والتعب، مما يؤدي إلى تشغيل المعدات بسلاسة والأداء الأمثل وتقليل تكاليف التشغيل وعمر أطول للمعدات وتحسين قدرة حمل الحمولة وتقليل وقت التوقف والصيانة والإصلاحات.

توفر الزيوت عالية الجودة المعتمدة على الغذاء حماية فعالة للمعدات وتحافظ عليها في مكانها عند استخدامها، مما يقلل التكلفة والعمالة المطلوبة لإعادة التشحيم المستمر.