Comparación da proba de rendemento do aceite para cadeas de forno de alta temperatura de calidade alimentaria

1. Antecedentes experimentais

2. Obxectivo do experimento:

Comparar o rendemento de 3 lubricantes de aceite base de grao alimentario diferentes, concretamente: Mostra A: aceite base de parafina de grao alimentario/Mostra B: PAO (aceite de polialfaolefina 100 % totalmente sintético)/Mostra C: POE (aceite de éster 100 % totalmente sintético).

Tres aceites para cadeas de grao alimentario foron probadas para simular o rendemento de aplicacións de cadea de alta temperatura, como cocción, secado, fornos de fariña e tortilla. Para este fin, o Laboratorio de I+D de Lubricación de FRTLUBE realizou probas de disco e coquizadores de paneis para observar obxectivamente as diferenzas de rendemento de cada mostra. Os resultados experimentais resúmense a continuación.

3. Resultados da proba de sartén

● As mostras para probar o rendemento a altas temperaturas preparáronse en recipientes de aluminio a 240 °C/44 horas e 260 °C/44 horas respectivamente, e dentro do tempo especificado, os resultados da proba son os seguintes:

● Como se pode ver na figura, a mostra C (Aceite para cadeas POE de calidade alimentaria FRTLUBE serie FDH) supera sistematicamente a mostra A (aceite mineral branco de calidade alimentaria) e mostra B (aceite PAO de calidade alimentaria), mantendo unha fracción líquida significativamente maior e unha evaporación e uns sólidos máis baixos.

4. Resultados da proba da cociña de panel

● As probas de coqueificación dos paneis ofrecen información sobre a limpeza do lubricante e as tendencias á formación de depósitos a temperaturas elevadas. A continuación, móstrase unha comparación dos paneis probados a 400 °C.

● A temperaturas tan elevadas, todos os lubricantes formulados formarán depósitos negros na proba de coqueificación do panel. Os aceites de cadea de alta temperatura de maior calidade manterán máis aceite no fondo e tamén proporcionarán unha protección máis estable e duradeira para os equipos de alta temperatura.

● Como se pode observar na figura anterior, non hai acumulación de aceite na parte inferior do panel de proba da mostra A (aceite mineral branco), o que é significativamente diferente dos outros dous grupos, o que indica que a súa estabilidade térmica e resistencia á oxidación son relativamente débiles. A mostra C (aceite para cadeas de alta temperatura de grao alimentario da serie FRTLUBE FDH) ten unha estabilidade térmica ideal a altas temperaturas e está especialmente deseñada para cadeas de fornos en operacións de fabricación de alimentos. É un lubricante ideal para altas temperaturas de grao alimentario.

En resumo, a elección dun lubricante para cadeas de grao alimentario co aceite base axeitado pode proporcionar unha mellor protección contra o desgaste mecánico, a degradación superficial e a fatiga, o que resulta nun funcionamento suave do equipo, un rendemento óptimo, custos operativos reducidos, unha maior vida útil do equipo, unha mellor capacidade de carga, menos tempo de inactividade e menos mantemento e reparacións.

Os aceites de maior calidade a base de alimentos protexen eficazmente os equipos e manteñenos no seu lugar cando se aplican, o que reduce o custo e a man de obra necesarios para a relubricación constante.