Gıda sınıfı yüksek sıcaklık fırın zinciri yağı performans testi karşılaştırması

1.Deneysel arka plan

2.Deneyin amacı:

3 farklı gıda sınıfı baz yağ yağlayıcısının performansını karşılaştırmak için: Örnek A: Gıda sınıfı parafin baz yağı/Örnek B: PAO (%100 tam sentetik polialfaolefin yağı)/Örnek C: POE (%100 tam sentetik ester yağı).

Üç gıda sınıfı zincir yağları pişirme, kurutma, un ve tortilla fırınları gibi yüksek sıcaklık zincir uygulamalarının performansını simüle etmek için test edildi. Bu amaçla, FRTLUBE Yağlama Ar-Ge Laboratuvarı her bir numunenin performans farklılıklarını nesnel olarak gözlemlemek için disk testleri ve panel koklaştırıcılar gerçekleştirdi. Deneysel sonuçlar aşağıdaki gibi özetlenmiştir.

3. Pan Testi Sonuçları

● Yüksek sıcaklık performansının test edilmesi için numuneler sırasıyla 240°C/44 saat ve 260°C/44 saat sıcaklıkta alüminyum tavalarda hazırlanmış olup, belirtilen süre içerisinde test sonuçları aşağıdaki gibidir:

● Şekilden görülebileceği gibi, örnek C (FRTLUBE FDH Serisi gıda sınıfı POE zincir yağı) sürekli olarak örnek A'dan daha iyi performans gösterir (gıda sınıfı beyaz mineral yağ) ve örnek B (gıda sınıfı PAO yağı), önemli ölçüde daha yüksek bir sıvı fraksiyonu ve daha düşük buharlaşma ve katı madde miktarını koruyarak.

4. Panel Ocak Test Sonuçları

● Panel koklaşma testleri, yüksek sıcaklıklarda yağlayıcı temizliği ve tortu oluşumu eğilimleri hakkında bilgi sağlar. Aşağıda 400°C'de test edilen panellerin karşılaştırması yer almaktadır.

● Bu kadar yüksek sıcaklıklarda, formüle edilmiş tüm yağlayıcılar panel koklaşma testinde siyah tortular oluşturacaktır. Daha yüksek kaliteli yüksek sıcaklık zincir yağları, altta daha fazla yağ tutacak ve ayrıca yüksek sıcaklık ekipmanları için daha kararlı ve uzun süreli koruma sağlayacaktır.

● Yukarıdaki şekilden görülebileceği gibi, numune A'nın (beyaz mineral yağ) test panelinin alt kısmında yağ birikimi yoktur, bu diğer iki gruptan önemli ölçüde farklıdır ve termal kararlılığının ve oksidasyon direncinin nispeten zayıf olduğunu gösterir. Numune C (FRTLUBE FDH Serisi gıda sınıfı yüksek sıcaklık zincir yağı) ideal yüksek sıcaklık termal kararlılığına sahiptir ve gıda üretim operasyonlarındaki fırın zincirleri için özel olarak tasarlanmıştır. İdeal bir gıda sınıfı yüksek sıcaklık yağlayıcısıdır.

Özetle, doğru baz yağ ile gıda sınıfı bir zincir yağı seçmek, mekanik aşınmaya, yüzey bozulmasına ve yorgunluğa karşı daha iyi koruma sağlayabilir, bunun sonucunda ekipmanın sorunsuz çalışması, optimum performans, azaltılmış işletme maliyetleri, daha uzun ekipman ömrü, iyileştirilmiş yük taşıma kapasitesi, daha az duruş süresi ve daha az bakım ve onarım sağlanır.

Daha kaliteli gıda sınıfı yağlar, ekipmanları etkili bir şekilde korur ve uygulandığında yerinde kalmasını sağlayarak, sürekli yeniden yağlama için gereken maliyeti ve işçiliği azaltır.