საპოხი მასალების საფუძვლები
რა არის ცხიმების NLGI ცხიმებთან დაკავშირებით?
ეროვნულმა საპოხი ცხიმების ინსტიტუტმა (NLGI) შეიმუშავა საპოხი ცხიმების სპეციფიკური სტანდარტული კლასიფიკაცია. NLGI კონსისტენციის ნომერი (ცნობილია, როგორც „NLGI კლასი“) სტანდარტი, რომელიც გამოიყენება საპოხი მასალისთვის, როგორც ცხიმის ფარდობითი სიმტკიცის საზომი. რაც უფრო დიდია NLGI ნომერი, მით უფრო მკვრივი/სქელია ცხიმი.
კონსისტენცია არის ცხიმის ძირითადი ფიზიკური თვისებების საზომი, რომელიც მიუთითებს ცხიმის სიმტკიცეზე, რომლის რეგულირებაც შესაძლებელია გასქელების შემცველობის შეცვლით.
მხოლოდ NLGI კონსისტენციის ნომერი არ არის საკმარისი კონკრეტული გამოყენებისთვის საჭირო ცხიმის დასადგენად. რეკომენდებული ცხიმის ტიპისთვის ყოველთვის მიმართეთ თქვენი მომხმარებლის სახელმძღვანელოს.
ქვემოთ მოცემულ ცხრილში წარმოდგენილია NLGI კლასიფიკაცია და თითოეული კლასი შედარებულია მსგავსი კონსისტენციის საყოფაცხოვრებო პროდუქტებთან.
| NLGI კლასის (ეროვნული საპოხი ცხიმების ინსტიტუტი) NLGI თანმიმდევრულობის ნომრები | |||
| NLGI | ASTM-ის მიერ დამუშავებული (60 დარტყმა) | გარეგნობა | კონსისტენციის საკვების ანალოგი |
| შეღწევა 25°C-ზე | |||
| 000 | 445-475 | სითხე | სამზარეულო ზეთი |
| 00 | 400-430 | ნახევრად სითხე | ვაშლის სოუსი |
| 0 | 355-385 | ძალიან რბილი | ყავისფერი მდოგვი |
| 1 | 310-340 | რბილი | ტომატის პასტა |
| 2 | 265-295 | "ჩვეულებრივი" ცხიმი | არაქისის კარაქი |
| 3 | 220-250 | ფირმა | ბოსტნეულის ცხიმი |
| 4 | 175-205 | ძალიან მტკიცე | გაყინული იოგურტი |
| 5 | 130-160 | რთული | გლუვი პაშტეტი |
| 6 | 85-115 | ძალიან რთული | ჩედარის ყველი |
NLGI კლასის 000-NLGI 0 ცხიმები
გამოყენება: NLGI Grade 000-NLGI 0 რეკომენდებულია მაღალი წნევის, მძიმე და დახურული სისტემებისთვის.
უპირატესობები: შესანიშნავი შეზეთვადი მახასიათებლები, კარგი ტუმბობა, უკეთესი სითბოს გაფრქვევა.
ნაკლოვანებები: ზეთის ადვილად გამოყოფა.
NLGI 1-2
ჩვეულებრივ, NIGI 2 არის სტანდარტული და ყველაზე პოპულარული კონსისტენცია ცხიმების უმეტესობაში, ეს არის ჩვეულებრივი ცხიმები. თუმცა, პრაქტიკულ გამოყენებაში, სხვადასხვა გამოყენება ან სხვადასხვა აღჭურვილობა იქნება საჭირო. ნლგი გრინი.
უპირატესობები: გამოყენების ფართო სპექტრი, კარგი კოლოიდური სტაბილურობა
კონსისტენცია NLGI კლასი ≠ სიბლანტე
მომხმარებლის კითხვა: ვეძებ უფრო სქელ ცხიმს...
საპოხი მასალების ქარხანა: გსურთ უფრო „მკვრივი“ ცხიმი თუ უფრო „წებოვანი“?
მომხმარებელი: რა განსხვავებაა ამ ორს შორის?
პირველ რიგში Nlgi-ს კლასები (კონსისტენცია და შეღწევადობა) მხოლოდ ცხიმიანი პროდუქტებისთვისაა
და სიბლანტე ეხება საპოხი ზეთებს ან ცხიმიანი პროდუქტების ბაზის ზეთებს.
NLGI-ის კლასიფიკაცია ცხიმს რბილ და მაგარ სახეობებად ყოფს, რაც ცხიმის გარეგნულ მდგომარეობას აღნიშნავს.
სიბლანტის კლასიფიცირება ხდება ცხიმის ბაზის ზეთის სიბლანტეს მიხედვით, რაც განსაზღვრავს ცხიმის სიბლანტეს. რაც უფრო მაღალია სიბლანტე, მით უფრო წებოვანია ცხიმი.
ჩვეულებრივ, 2 ცხიმს შეიძლება ჰქონდეს ერთი და იგივე NLGI კლასი, მაგრამ ძალიან განსხვავებული ბაზისური ზეთის სიბლანტე, ხოლო ორ სხვას შეიძლება ჰქონდეს იგივე ბაზისური ზეთის სიბლანტე, მაგრამ განსხვავებული NLGI კლასი, რაც ნორმალური სიტუაციაა ცხიმების პროდუქტებში.
სწორედ ამიტომ, ჩვენ კარგად უნდა გაგვეგო მომხმარებლის რეალური მოთხოვნა.